Sebzeli Kiş

Ispanaklı kiş yapmıştık. Tarifleri karıştırırken sebzeli kiş tarifi gözüme ilişti. Detaylar karmaşık gibi gelebilir ama sebzeli kiş de çok güzel oluyor.

Gerekli Malzemeler:

Hamuru İçin:

200 Gr tereyağ
1 Yumurta
2 Çay kaşığı tuz
3 Çorba kaşığı krema (ben ikinci yapışımda yoğurt kullandım )
3.5 Su bardağı un

İçi İçin:

2 Havuç (Haşlanacak)
2 Kabak
1 Demet dereotu
3 Yumurta akı
2 Yumurta
150 Gr beyaz peynir
100 Gr lor peyniri
2 Çay kaşığı tuz
1 Çay kaşığı karabiber
1 Çay kaşığı köri

1 Çorba kaşığı kekik
1 Çorba kaşığı dolmalık fıstık
2-3 Tane közlenmiş kırmızı biber

2 Çorba kaşığı rende permesan peynir

Yapılışı:

Tart hamurunun hazırlanması:

Soğuk katı yağ , bir kaç parçaya bölünür .Hamur karıştırma kabına konulur. Un ,yumurta,krema ve tuz ilave edilerek karıstırılır. Un miktarı + - değişebilir.
Biraz sert bir hamur olması gerekiyor. Streç ile sarılarak buzdolabında 1-2 saat dinlendirilir.
Buzdolabından çıkınca tekrar yoğurulur.Merdane yardımıyla açılır.katı yağ ile yağlanmış tart kalıbına yerleştirilir. Kenarları yükseltilir. Bir kaç yerinden bıçakla çizilerek 175 derce fırında 30 dakika ğişirilir.

İçin hazırlanması:

Havuç haşlanır.Yuvarlak kesilerek doğranır.
Kabak da soyulup yuvarlak dilimlenir.
Dereotu ayıklanıp doğranır.
Bir kabın içine 2 bütün yumurta, çatalla ezilmiş beyaz peynir, krem peynir, tuz ,karabiber ve köri konularak karıştırılır.
3 yumurta akı bir fiske tuz ilavesiyle kar gibi olana kadar çırpılır.
Çırpılmış yumurta akı bir spatula yardımıyla birinci karışıma yedirilir.İçine dilimlenmiş kabak,havuç ve doğranmış dereotu ilave edilir. Karıştırılır.
Tart ,fırından alınıp ortasına bu karışım konulur.Üstüne rende permesan peyniri dolmalık fıstık ve kırmızı biberler konulup 30 dakika daha aynı ısıda pişirilir.