Mini Pizza

Bir sürü pizza denemem oldu . Un faktörü, fırın faktörü derken nihayet istediğim şekilde yapabilmeyi başardım. Sahrap Soysal'ın tarifini kullandım.

Gerekli malzemeler:

1 Çorba kaşığı kuru maya
1 Çay kaşığı toz şeker
1 Çay bardağı süt
1 Çay bardağı ılık su
1 Çorba kaşığı yoğurt
2 Çorba kaşığı sıvı yağ
Aldığı kadar un (yaklaşık 4 su bardağı kadar)
1 Çay kaşığı tuz
Sosu için:

4 domates (veya konserve dilimlenmiş domates)
2 Çorba kaşığı zeytinyağı
1 Çorba kaşığı kekik
2 Çay kaşığı tuz

Üzerine :
Kaşar peynir rendesi
Dilimlenmiş sosis
Çekirdekleri çıkartılmış siyah ve yeşil zeytin

Yapılışı:

Maya bir kabın içerisinde ılık su ve şeker ile eritilir. Un elendikten (gluteni yüksek olursa daha iyi netice veriyor) sonra ortası açılır. Eriyen maya; sıvı yağ ve yoğurt konularak çok sert olmayan bir hamur yapılır . Üzeri nemli bezle kapatılıp etrafı da kalınca bir örtüyle örtülüp mayalanması beklenir.Yaklaşık yarım saat sonra bu hamur hafifçe unlanmış tezgahta küçük bezelere bölünür. Her bezenin üzerine domates sosu, sosis ve kaşar rendesi,zeytinler konulup 275 derecede fırının alt rafında on dakika kadar pişirilir.

Sosu pişirmek için domatesler rende yapılır kabukları atılır zeytin yağını kızdırdığınız tavada kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir . Tuz ve kekik ilave edilir.