Buğday Salatası

Gerekli Malzemeler:

1 Su bardağı buğday
1 Limon
2 Domates
1 Patlıcan
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
1 demet taze soğan
1 Közlenmiş Kırmızı biber
Tuz
Karabiber
1 Su bardağı kadar sıvı yağ (patlıcanı kızartmak için)
Yapılışı:

Bir gece önceden suya konulan buğday, içine limon suyu ve tuz konulan suda haşlanır.
Patlıcan alacalı soyulduktan sonra küçük kesilerek sıvı yağda kızartılır. Kağıt peçete ile fazla yağı alınır.
Maydanoz ve dereotu yıkanıp ince doğranır. Domatesler, taze soğanlar ve közlenmiş biber de doğranır. Hepsi buğday ile karıştırılır . Tuz ve karabiber ile tatlandırılır. Yarım limon suyu eklenir.