Zencefil ve Tarçınlı Kurabiye

Toruncanın, doğum günü için yaptığım ikinci çeşit kurabiyeler de zencefilliydi.

Gerekli Malzemeler:

200 Gr Tereyağ (oda ısısında)
250 Gr pudra şekeri
1 Yumurta
3 Su bardağı elenmiş un
1 Çay kaşığı vanilya
1 Çay kaşığı zencefil
1 Çay kaşığı tarçın

Oda ısısındaki tereyağ ve yumurta çırpılarak krema haline gelmesi sağlanır.İçine yumurta ilave edilir ve karıştırılır. Vanilya da konulur yine karıştırırlır.
Diğer bir kapta elenmiş un, zencefil, tarçın harmanlanır. Birinci karışıma azar azar ilave edilerek karıştırılır.
Bu hamur buzdolabında yarım saat bekletildikten sonra ince bir şekilde düz bir satıhta açılır. İstenilen şekildeki kalıpla şekil verilir.
Tepsiye yağlı kağıt serilip 180 derece ısıstılmış fırında 20 dakika kadar pişirilir.

Susamlı Kurabiye

Bir bayram ziyaretinde eşimin yengesinde yediğimiz bu kurabiyeler çok hoşumuza gitmişti. Tarifini alırken torunlara yaparım demiştim. Kısmet toruncanın doğum gününde yapmakmış.

Gerekli Malzemeler:
1 Yumurta
200 Gr oda sıcaklığında margarin (ben tereyağı kullandım)
3 Su bardağı un
1 Su bardağı buğday nişastası
1 Su bardağı susam
6 Çorba kaşığı pudra şekeri
1 Paket kabartma tozu

Yapılışı:

Susam, yanmaz tavada kısık ateşte çevrilir.(rengi hafif kızarıncaya kadar)
Yumurta ve yağ, krema gibi olana kadar karıştırılır. İçine pudra şekeri ilave edilir.
Tekrar karıştırılır.
Un, nişasta ve kabartma tozu ayrı bir kapta harmanlanır. Diğer karışımın içine azar, azar karıştırılarak ilave edilir. Susam da katılıp tekrar karıştırılır.

Buzdolabında yarım saat bekletilir. Sonra düz bir zeminde 3mm kalınlığında açılır.
Kalıplara konulup ,kağıt serilmiş tepside , 180 derecede ısıtılmış fırında yirmi dakika pişirilir. Fırından çıkınca biraz beklenip üzerine pudra şekeri serpilir.