Bademli bulgur pilavı

Bu sefer de değişiklik olsun diye bulgur pilavını kuş üzümlü ve bademli yaptım.

Gerekli Malzemeler:

2 su bardağı pilavlık bulgur
1 Kuru soğan
3.5 su bardağı tavuk suyu ( veya su ve bulyon)
2 Domates (Veya 1 su bardağı doğranmış konserve domates)
125 Gr tereyağ
100 Gr tuzsuz badem (kabukları ayıklanmış)
1 çorba kaşığı kuş üzümü
2 Çay kaşığı tuz
1 Çay kaşığı tarçın
1 Çay kaşığı yeni bahar

Yapılışı:

Soğan mutfak robotunda çekilir. Tereyağ, pilav tenceresine konur eritilir. Kabukları ayıklanmış bademler yağda çevrilir. Soğan ilave edilir hafifçe sararması sağlanır. Kuru üzüm ve domatesler konur onlar da kavrulur. Sıcak tavuk suyu ve tuz konur ve bulgur ilave edilir. Kısık ateşte 20 dakika kadar pişirilip altı kapatılır. Baharatlar katılıp karıştırılır, demlenmesi beklenir.
(Bademlerin kabuklarını ayıklamak için sıcak suda bekletin)

Mantarlı Pilav

Her zaman evde mantar bulunmuyor. Bugün, dünden aldığımız mantarlardan pilav ve kremalı mantar çorbası yapayım dedim.

Gerekli Malzeme:

100 Gr Mantar (Kültür Mantarı)
2 Su bardağı pirinç
1 Kuru soğan
4 Su bardağı tavuk suyu (veya su ile bulyon )
2 Çay kaşığı tuz
2 Yemek kaşığı sıvı yağ
100 Gr tereyağ

Yapılışı: (6 Kişilik )

Soğan mutfak robotunda çekilir. Sıvı yağda hafifçe çevrilir. İçine yıkanıp yarım ay gibi kesilen mantarlar ilave edilir. Tuz konulup 8-10 dakika mantarların pişmesi sağlanır.
Pirinç sıcak su ile yarım saat kadar ıslatılır. Pilav tenceresine tereyağ konur eritilir. Suyu süzülen pirinç ve soğanlı mantar karışımı tencereye konulup üzerine sıcak tavuk suyu (veya normal suda eritilen bulyon ) ve yeteri kadar tuz ilavesiyle yirmi dakika kısık ateşte pişmesi beklenir. Altı kapatılıp, kapakla tencere arasına kalın bir kağıt veya bez konur. Demlenmesi beklenir.