18 Aralık 2009 Cuma

Sebzeli et



1 Kg kuşbaşı et
1 Kuru soğan
1 Yemek kaşığı sıvı yağ
100 Gr tereyağı
2 Havuç
1 Küçük kutu bezelye konservesi(veya donmuş bezelye )
100gr Taze fasulye
1 Patates

Yapılışı:

Beşamel sos yapımı:
50 Gr tereyağı
1 Yemek kaşığı un
1 Su bardağı süt
Tuz
Muskat

Teflon çukur kapta tereyağı eritilir ,un konulur ,hafif sararana kadar kavrulur. Ocağın ateşi kapatılarak sıcak süt azar azar ilave edilir karıştırılrır .
Topak kalmaması sağlanır.
İçine bir fiske tuz ve bir fiske muskat konulur. Üzeri kaymamak tutması için kapakla kapatılır.

Soğan yemeklik doğranır . Sıvı yağda hafifçe çevrilir .
Tereyağı ve etler ilave edilir. Kavrulur . Üzerine 1 bardak sıcak su ilave edilir. Tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte pişmesi sağlanır Sırası ile küçük doğranmış havuç,taze fasulye ve patates ,tuz ,karabiber eklenir.Gerekiyorsa az su ilave edilir
Yarım saat kadar piştikten sonra borcama veya fırına daynıklı bir kaba alınır, üzerine beşamel sos ve rende kaşar konularak fırına konur 20 dakika pişirilir.

17 Aralık 2009 Perşembe

Tavuklu Tart





Gerekli Malzemeler:

1 Bütün tavuk göğüs
3 Bardak su
1 Soğan
2 Havuç
100 Gr karnıbahar
100 Gr brokoli
1 Yemek kaşığı zeytin yağı
2 Çay kaşığı tuz
1 Çay kaşığı karabiber
2 Çay kaşığı fesleğen

Hamuru için:

2.5 Su bardağı un
3 Yemek kaşığı yoğurt
125 Gr tereyağı (ERİMEMİŞ)
1 Çay kaşığı kabartma tozu

Yapılışı:
Tavuk ,soğan tuz ve karabiber ilavesiyle suda haşlanır.Derisi ve kemikleri ayıklanır .
Soğuduktan sonra etler didilir.
Havuç, brokoli,ve karnıbahar düdüklü tencerede buharda pişirme yöntemiyle pişirilir.
Pişerken üzerlerine zeytinyağı ve tuz konulur.

Tart hamurunun yapılışı:
Tereyağı,un ,yoğurt ,ve kabartma tozu rondoda karıştırılır.Sert bir hamur elde edilir.Bu hamur streçe sarılarak buzdolabında yarım saat dinlendirilir.
Buzdolabından çıkarıldıktan sonra yağlanmış tart kalıbına konulur. Kenarları elle bastırılarak yükseltilir.Üzerine bıçak yardımıyla birkaç yerinden küçük çentikler açılır

Tavuk etleri , küçük küçük doğranan sebzeler ,tuz ,karabiber ve fesleğenle harmanlanır.
Hamurun üzerine yayılır.
Üzerine beşamel sos ve kaşar peyniri rendesi konularak fırına konur. 20 Dakika kadar pişirilir.

Beşamel sos :

50 Gr tereyağı
2 Çorba kaşığı un
1 Su bardağı süt
tuz (bir fiske)

Yapılışı:

Teflon çukur bir kapta tereyağı eritilir . Un konulup sararana kadar kavrulur. ocağın altı kapatılıp ısıtılmış süt azar azar ilave edilir ,karıştırılır.(Topak olmaması gerekiyor.) İçine tuz konur.

16 Aralık 2009 Çarşamba

Kara fasulye çorbası



Gerekli Malzemeler:

200 Gr siyah fasulye
1 Yemek kaşığı sıvı yağ
1 kuru soğan
2-3 Diş sarımsak
1 Havuç
100 Gr kuşbaşı et
Yarım çorba kaşığı kimyon
Yarım çorba kaşığı köri
Yarım demet maydanoz
2 Çay kaşığı tuz
1 Çay kaşığı karabiber
1 Litre et suyu (bulyon kullanabilirsiniz)

Fasulye, bir gün önceden ıslatıp az haşlanır.
Kuşbaşı etler az suda pişirilir.
Yemeklik doğranmış soğan,sıvı yağda kavrulur.
İçine sarımsak , rendelenmiş havuç, kimyon ve köri konulur kavurmaya devam edilir.
Tencereye et suyu ,fasulye ,haşlanmış kuşbaşı et,maydanoz ,tuz ,karabiber konulur .Ağzı kapatılarak kısık ateşte pişirilir.

14 Aralık 2009 Pazartesi

Balkabaklı Tart



Gerekli Malzemeler:

Hamuru için :

100 Gr tereyağı (sert olacak)
1 Yumurta
1.5 Su bardağı un
1 Çay kaşığı kabartma tozu

Üzeri için:

1.5 Su bardağı püre kabak tatlısı
1 Yumurta
3/4 Su bardağı krema
1 Çay kaşığı tarçın


Yapılışı:

Terayağı, un, yumurta ve kabartma tozu berberce karıştırılır.(ben rondoda karıştırıyorum) Biraz sert bir hamur elde edilir.
Bu hamur streçe sarılarak yarım saat kadar buzdolabında bekletilir.
Buzdolabından çıkarılan hamur yağlamış tart kalıbına elle yayılır. Kenarları biraz yükseltilir.
175 derece ısıtılmış fırında 10 dakika pişirilir.
Bal kabağından tatlı yapılır. Püre haline getirilir.
İçine yumurta, krema,ve tarçın konulur. (eğer balkabağı tatlısı yaparken tadı az olmuşsa içine 1 çay bardağı şeker ilave edebilirsiniz)
Bu karışım fırından çıkarılan tartın üzerine yayılarak tekrar fırına konur 35 dakika daha pişirilir.

1 Aralık 2009 Salı

Yeşil Mecimek Çorbası


Bu çorbayı isterseniz sarı mercimekle de yapabilirsiniz. Koyu ,kıvamlı bir çorba olursa daha iyi oluyor.

Gerekli Malzemeler:

200 Gr kadar yeşil mercimek
1 Kuru soğan
1 Havuç
2-3 Diş sarımsak
1 Domates
1 Yemek kaşığı sıvı yağ
50 Gr tereyağı
1 Litre tavuk suyu
2 Çay kaşığı tuz
1 Çay kaşığı karabiber
1 Tatlı kaşığı kekik

Yapılışı:
Soğan yemeklik doğranır veya rondodan geçirilir.Sıvı yağda kavrulur .
Sarımsak,ve rendelenmiş havuç ilave edilerek kavurmaya devam edilir.
Doğranmış domates eklenerek bir iki defa çevrilir.
Tavuk suyu konur. Kaynayınca içine mercimekler konur .
Mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirilir.Tuz ve karabiber ilave edilir.
Bir tavada tereyağı erititlir, içine kekik konur (istenirse kırmızı pul biber de konulabilir) çorbanın üzerine ilave edilir.

Her Lokmada Ayrı Bir Lezzet   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

TOP